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えるま〜のぃ

Author:えるま〜のぃ
もともとは東京都出身なのですが、今は青森県の津軽というところに住んでいます。ナチュラル&エコな生活をこころがけながら、ハンドメイドフェルトのバッグや小物を作っています〜

最近、より自分自身の深層心理に触れています。
よって、自分のヘンテコな部分が浮上&救出中。書き込み内容がかわってきてます(笑)

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笹竹〜〜☆





北の方では、「タケノコ!」というと、この「笹竹(ささだけ)」らしいのです。
いわゆる普通のタケノコさんは、あまり見かけません。


今が、そのシーズン。。。まっさかり!(5月〜6月ぐらいが旬です)

山菜好きな父が山にいって採ってきたり、
伯父や、叔母や、近所の人からのお裾分けで、
今ごろの食卓に、並ぶことが多くなりました〜〜

お味は、とっても美味しいです〜!
普通のタケノコさんより、アクがすくなくて、
すこし甘味があって、やわらかい。


そのまま置いておくと、どんどん固くなっていくらしいので、
採ったらなるべく早く下処理します。


皮をとって、タップリのお湯でゆがきます。

多少、舌がしびれる感じがするので、私はちょっぴり重曹をいれるのですが、
ちょっと調べていたら、とあるサイトに「水からゆでる」なんてかいてあった。

あちゃ〜、うちはお湯が沸騰してから、ささっと湯がいていたけど反則だったかしら?!
今度、水から湯がいてみようと思います〜〜☆


そのまま、サラダ風にして食べても美味しいし、
お出汁で煮付けたり、細く切って炊き込みご飯や、
お漬け物でもいけます♪



皮をむくと、随分ちっこくなってしまいます〜
太さは、親指ぐらい。付け根の方は固いので、ポキっと折ってサヨナラします。


  1. 2008/05/14(水)
  2. マクロビ、自然食
  3. トラックバック:0
  4. コメント:2

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コメント

うまそうだね〜
味噌もいいね〜、いい生活だなぁ〜
  1. | 2008/05/15(木) 17:34:21 |
  2. URL
  3. yaman #-
  4. [ 編集 ] |
こんち〜
いつか遊びにきてね〜ん☆
夏頃は、枝豆をしぬほどクワス(笑)
  1. | 2008/05/15(木) 21:43:34 |
  2. URL |
  3. えりんこ #-
  4. [ 編集 ] |

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